Follow by Email

pátek 13. března 2015

Koření života

Říká se, že láska je kořením života. To je pravda. Také koření (spice) a bylinky (herbs) mohou k lásce pomoci, když už láska prochází žaludkem :-). 
Abychom měli při vaření jasno i z hlediska angličtiny, tak se podíváme na několik nejpoužívanějších bylinek a koření v české kuchyni.
Pro dobrou mysl začneme dobromyslí, majoránkou a oregánem - bylinkami z jednoho rodu (podrobnosti viz iReceptář).  Oregáno je poddruh dobromysli, který roste jižněji.
Majoránka - (sweet) marjoram /ˈmɑːdʒərəm/ (Origanum majorana)
Dobromysl / oregáno - oregano /ˌɒrɪˈɡɑːnəʊ/ / wild marjoram  (Origanum vulgare) 
Bazalka - basil /bæzl/
Meduňka - melissa / (lemon) balm /bɑːm/ / balm mint
Máta - mint /mɪnt/
Libeček - lovage /lʌvɪdʒ/ 

Další pořadí bylinek je podle jedné známé písničky (vzpomenete si jaké a od koho :-)?) 
Petržel - parsley /ˈpɑːsli/
Šalvěj - sage /seidž/
Rozmarýn - rosemary /ˈrəʊzməri/ 
Tymián - thyme /taɪm/

Kmín - cumin /ˈkʌmɪn/
Bobkový list - bay leaf (bay = vavřín) 
Nové koření - allspice /ˈɔːlspaɪs/
Pepř - pepper /peper/ (e.g. black, white, long pepper)
Skoříce - cinnamon /ˈsɪnəmən/
Hřebíček - clove /kləʊv/
Anýz - anise /ˈænɪs/ 
Badyán - star anise
Muškátový oříšek - nutmeg /ˈnʌtmeɡ/
Paprika (koření - prášek) - paprika /ˈpæprɪkə/ (a sweet red pepper powder - sladký pášek z červené papriky). Na paprice - in paprika sauce (kuře na paprice - paprika chicken). Podrobnosti viz paprika.
Plody papriky kapie, kterou krájíme třeba do salátů, se běžně jmenují (bell) peppers nebo také capsicum /kæpsɪkəm/ - viz podrobnosti.
Česnek - garlic


Snad jsem vyjmenovala ty nejdůležitější pomocníky při dochucování českých jídel. Pokud ne, tak prosím o komentář, ať to mohu napravit :-).


Zatím vám přejí dobrou chuť s vaším oblíbeným kořením ... a přidávám obrázek spice mouse

From http://www.freepik.com/free-photo/spice-mouse_388686.htm


Žádné komentáře:

Okomentovat

Děkuji za komentář. Thank you for your comment.